آهنگ های پیشنهادی

“خورش بامیه” یکی از انواع خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است. اصالت این خورش متعلق به جنوب کشور است ولی به خاطر طعم فوق العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود.

مواد لازم خورش بامیه

بامیه :۲۰۰گرم
گوشت :۴۰۰گرم
پیاز سرخ شده :۲ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی : ۲عدد
گوجه فرنگی : ۳عدد
رب گوجه فرنگی :۱ قاشق غذاخوری
دارچین نکوبیده :۱ قطعه
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم

نحوه درست کردن خورش بامیه

ابتدا گوشت را تکه کنید و با یک عدد پیار رنده شده و چوب دارچین و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد.

وقتی گوشت نیم پز شد به آن رب گوجه فرنگی ، بامیه و ادویه جات را اضافه کنید تا بپزند. بعد از کمی پختن این مواد ، لیمو عمانی را با پوست قطعه قطعه کنید و به خورش اضافه کنید تا بپزد.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید و تخم های داخلش را بیرون بیاورید و به تکه های کوچک تقسیم کنید.سپس در ۵ دقیقه آخر پخت خورش به همراه پیاز داغ به آن اضافه کنید و سعی کنید

تا خورش زیاد پخته نشود و بامیه ها له نشوند.

در آخر چوب دارچین را از خورش بیرون آورده و خورش را در کنار برنج سفید یا نان مصرف کنید.

نکاتی برای خوشمزه تر کردن خورش بامیه

زعفران باعث خوشمزه تر شدن خورش بامیه میشود.
بامیه را هنگامی به بقیه مواد اضافه کنید که گوشت یک ساعت قبل تر پخته شده باشد.
در بعضی استان ها به جای رب گوجه فرنگی از شیره تمرهندی یا رب انار استفاده میکنند.همچنین می توان به جای آبغوره از غوره تازه یا غوره منجمد شده استفاده کرد.

به جای آبغوره، میتوانید آلو زرد به خورش اضافه کنید تا طعم خورش تان بجای ترش شدن ملس باشد .
برای خوش رنگ تر شدن خورش می توانید یکی دو گوجه تفت داده شده را همراه با بامیه اضافه کنید.
برای جلوگیری از لیز شدن خورشت در هنگام پخت ،مقداری از دم بامیه را بگذارید.
بعد از اینکه بامیه را به مواد اضافه کردید خورشت را زیاد از حد روی گاز نگذارید تا له شوند، زیرا باعث لزج شدن خورشت در هنگام پخت میشود.

طرز تهیه خورش بامیه

همچنین سرخ کردن بامیه ها باعث جلوگیری از لیز شدن آنها در خورشت میشود.
سعی کنید خورشت بامیه را به صورت تازه مصرف نمایید.چون چند بار گرم کردن خورشت بامیه، باعث لزج شدن آن میشود.
یکی دیگر از راهای گرفتن لیزی بامیه ها، این است که قبل از مصرف آنها را در آبلیمو یا سرکه قرار دهید.
برای اینکه بامیه ها زیاد وا نروند آنها را زیاد هم نزنید.
دقت کنید اب خورشت را از همان اول به اندازه کافی بریزید و مدام آب خورشت را کمو زیاد نکنید تا خورشت از ریخت و قیافه بیفتد.

حرارت زیر خورشت را کم کنید تا بامیه ها وا نروند.
عوارض مصرف بیش از اندازه بامیه
مصرف زیاد بامیه میتواند باعث ایجاد سوءهاضمه یا تهوع شود.
بامیه باعث تسریع شدن تعریق بدن میشود.

2 اکتبر 2019 17 بازدید 0
ادامه و دانلود

با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن لازانیای ماهی. لازانیا غذای محبوب کودکان است و می توانید با درست کردن لازانیای ماهی، براحتی به کودکانی که ماهی دوست ندارند، طعم ماهی را بچشانید.

مواد لازم برای لازانیای ماهی

لازانیا:۵٠٠ گرم
ماهی:٢۵٠ ‏گرم
سیر:٢ حبه
قارچ:١٠٠ ‏گرم
پنیر پیتزا:٢۵٠ ‏گرم
سبزی معطر:١٠٠ ‏گرم
آب نارنج:٣ ‏قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، روغن:به مقدار کافی

نحوه درست کردن لازانیای ماهی

ابتدا ماهی را خرد کرده و با مقداری روغن و سیر له شده تفت دهید تا بوی سیر بلند شود ، سپس قارچ را خرد کرده و بریزید ، سبزی معطر را افزوده و آب نارنج و کمی آب بریزید و با شعله ملایم بپزید.

در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و از روی حرارت بردارید.لازانیا را در مقداری آب جوش بریزید و بعد از اینکه کمی نرم شد از روی حرارت برداشته و آبکش کنید.

طرز تهیه لازانیای ماهی

در این مرحله یک ظرف پیرکس بردارید و همه جای آن را با کمی روغن چرب نمایید، سپس کف ظرف را با یک لایه لازانیا بپوشانید ، حالا از مخلوط ماهی روی آن بریزید و مقداری پنیر رنده شده روی آن بپاشید،

دوباره لازانیا بچینید تا جایی که مواد و لازانیا تمام شود. لایه آخر را با لازانیا پر کنید و روی آن پنیر بریزید.

ظرف را در فر قرار دهید تا لازانیا پخته و پنیر آب شود. بعد از اینکه لازانیا آماده شد آن را از فر خارج کرده ، در ظرف مورد نظر بکشید و میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد لازانیای ماهی

لازانیای ماهی جزو لازانیا و سوفله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
لازانیای ماهی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

2 اکتبر 2019 17 بازدید 0
ادامه و دانلود

ماکارونی معمولا از جمله غذاهایی است که سریع درست می‌شود؛ به‌خصوص‌که به روش ایتالیایی، دم‌کردنی هم نباشد. بنابراین بیشترین زمان لازم برای پخت آن، صرف سرخ کردن گوشت چرخ کرده و درواقع آماده‌سازی سس می‌شود؛ که در این غذا به جای گوشت چرخ کرده، از تن ماهی استفاده شده است. فقط نیاز به چند نوع سبزی معطر است که به احتمال قوی در یخچال خانه شما کدبانوی خانه این ۳-۲ قلم سبزی پیدا می‌شود. درصورت آماده‌بودن مواد لازم در مدت ۳۵دقیقه ماکارونی با تن ماهی شما آماده خواهد شد. با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن ماکارونی با تن ماهی.

مواد لازم ماکارونی با تن ماهی:

پیاز متوسط (ریز خرد شود)
یک عدد
کرفس (ریز خرد شود)
یک ساقه
فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز (نگینی خرد شود)
یک عدد
سیر (له شود)
یک حبه
آب دو سوم پیمانه

رسپی ماکارونی با تن ماهی

عصاره مرغ یا سبزیجات نصف قرص
گوجه‌فرنگی (خرد شود) ۴۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
شکر ۲قاشق چای‌خوری
ریحان تازه یک قاشق سوپ‌خوری
جعفری تازه یک قاشق سوپ‌خوری
ماکارونی صدفی ۴۵۰ گرم
کنسرو تن ماهی یک عدد
فلفل سیاه به مقدار لازم

نحوه درست کردن ماکارونی با تن ماهی:

۱ ‌- پیاز، کرفس، فلفل دلمه‌ای و سیر را در قابلمه نچسبی ریخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نیز کمی بپزد. برای این منظور، ۵دقیقه زمان کافی است.

۲ -گوجه‌فرنگی خردشده، رب گوجه‌فرنگی، پودر قند و سبزیجات خردشده (شامل ریحان و جعفری) را به آن اضافه کرده و با پودر فلفل سیاه کمی طعم‌دار کنید؛ سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید تا سس غلیظ شود. در این مدت مواد را مرتب هم بزنید.

طرز تهیه ماکارونی با تن ماهی

۳ – در این فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش – که با کمی نمک طعم‌دار شده است – بپزید؛ سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.

۴ – بعد از اینکه سس آماده شد، تن‌ماهی را همراه روغن آن، داخل سس ریخته و با قاشق خوب هم بزنید تا ماهی‌ها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس به‌مدت یک الی ۲ دقیقه مخلوط سس را حرارت دهید.

۵ – در پایان پاستا (ماکارونی) را داخل ظرف موردنظر کشیده و سس را روی آن بریزید.

نکته: پیش از اضافه کردن تن‌ماهی، آن را به مدت ۲۰ دقیقه در آب‌جوش بجوشانید.

2 اکتبر 2019 11 بازدید 0
ادامه و دانلود

خورش ماهی از انواع خورش های جنوبی خوشمزه و لذیذ است و اگر شما به خوردن غذاهای دریایی تمایل دارید بهتر است این نوع خورش را در برنامه غذایی تان قرار دهید. در طرز تهیه خورش ماهی از پیاز و ماهی و گوجه فرنگی و رب خرما و رب گوجه فرنگی و روغن مایع و نمک و فلفل و ادویه ماهی استفاده می شود.

قلیه ماهی و شور ماهی و خورش ماهی و سبزی پلو با ماهی از انواع غذاهای پرطرفداری هستند که با ماهی تهیه می شوند و شما می توانید برای پذیرایی از اعضای خانواده و مهمان هایتان این غذاهای مقوی را در منزل بپزید.

مواد لازم خورش ماهی

پیاز متوسط : دو عدد
ماهی متوسط : ۴ عدد
گوجه فرنگی متوسط : دو عدد
رب خرما : دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع : به میزان لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
ادویه مخصوص ماهی : به مقدار لازم

نحوه درست کردن خورش ماهی

برای تهیه خورش ماهی ابتدا ماهی ها را پاک کنید و دم و سر آن ها را جدا نمایید و ماهی را به صورت فیله خرد کنید.

سپس مقداری ادویه ماهی و نمک روی ماهی بپاشید و اجازه دهید تا ماهی ها مزه دار شوند.

و بعد از گذشت چند دقیقه تابه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید.

و بعد از اینکه روغن داغ شد فیله های ماهی را درون تابه بچینید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه خورش ماهی پیازها را به صورت نگینی خرد نمایید و قابلمه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار دهید.

و مقداری روغن مایع درون قابلمه بریزید و بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز ها را سرخ نمایید.

طرز تهیه خورش ماهی

سپس مقداری فلفل سیاه و نمک و زردچوبه و رب گوجه فرنگی به پیازها اضافه کنید.

و اجازه دهید رب سرخ شود تا بوی خامی آن از بین برود.

گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد نمایید و به همراه ۱/۲ لیوان آب گوجه فرنگی های خرد شده را به قابلمه بیفزایید.

و مواد خورش را هم بزنید و اجازه دهید تا خورش به روغن بیفتند سپس ماهی های سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید.

و در مرحله آخر دستور تهیه خورش ماهی رب خرما را نیز به مواد خورش بیفزایید.

و بعد از گذشت ۱۵ دقیقه خورش را از روی حرارت گاز بردارید و به همراه برنج سرو نمایید.

نکات طلایی برای پخت بهتر خورش ماهی

برای تهیه خورش ماهی باید از ماهی هایی مناسب استفاده نمایید.

زیرا اگر گوشت ماهی نرم باشد درون خورش له می شود.

و بهتر است برای تهیه این نوع خورش از ماهی های جنوب کشور که دارای گوشتی سفت هستند استفاده کنید.

اگر به رب خرما دسترسی نداشتید می توانید از تمرهندی استفاده نمایید.

در صورت استفاده از تمر هندی باید آن را به کمک آب جوش رقیق کنید سپس تمرهندی را به خورش ماهی بیفزایید.

2 اکتبر 2019 21 بازدید 0
ادامه و دانلود

فلافل یکی از غذاهای پُرطرفداری است که مخصوصاً بچه‌ها از خوردن آن لذت می‌برند. شاید برای‌تان جالب باشد بدانید فلافل ماهی خوشمزه هم تهیه می‌شود، که شاید تا به حال آن را امتحان نکرده باشید. با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن فلافل ماهی خوشمزه. این غذا را بچه ها نیز دوست دارند و می توانید برای وعده شام یا نهار تهیه کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.

مواد اولیه فلافل ماهی

فیله ماهی ۵۰۰ گرم

نخود خیس‌خورده یک پیمانه

تخم‌مرغ یک عدد

رسپی فلافل ماهی

پیاز دو عدد

نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

آرد سوخاری دو سوم پیمانه

نحوه درست کردن فلافل ماهی خوشمزه

* برای تهیه‌ی این غذا، ابتدا فیله‌ی ماهی را با کمی نمک، زردچوبه و آب به مدت پنج دقیقه پخته و بعد تیغ‌های آن را جدا کرده و با پیاز چرخ می‌کنیم.

* نخود خیس‌خورده را پخته و آن را نیز چرخ کرده همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

طرز تهیه فلافل ماهی

* سپس تخم‌مرغ و آرد سوخاری را به آن می‌افزاییم. اگر مواد در این مرحله سفت بود می‌توانیم تخم‌مرغ دیگری را به آن اضافه کنیم.

* در پایان از مواد فلافل ماهی به اندازه گردو برداشته، در دست گرد کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

پیشنهاد می‌کنم این فلافل ماهی خوشمزه را امتحان کنید.

2 اکتبر 2019 21 بازدید 0
ادامه و دانلود

با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن فیله ماهی با اسفناج.

مواد لازم فیله ماهی با اسفناج:

فلفل دلمه ای :۱ عدد
فیله ماهی :۴۵۰ گرم
نمک :۱/۴قاشق چایخوری
فلفل سیاه:۱/۴ قاشق چایخوری
سرکه :۱ قاشق سوپخوری

نحوه درست کردن فیله ماهی با اسفناج:

پیاز را از وسط به ۴ قسمت ببرید و ورقه ای برش بزنید .

داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

سپس یک قاشق پودر ژله به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی هم بزنید.

در فاصله تفت خوردن پیاز ، فلفل دلمه ای ها را به شکل نوارهای باریک برش بزنید و بعد از تفت پودر ژله به پیاز اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید .

طرز تهیه فیله ماهی با اسفناج

اسفناج های خرد شده را در یک ظرف بزرگ ریخته و مواد تفت داده شده را با آن مخلوط کنید.سپس در ظرف را ببندید و کنار بگذارید.

فیله ماهی را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید و به مدت ۲ دقیقه در روغن سرخ کنید.

بعد حرارت را کم کنید تا فیله ها ۵ دقیقه دیگر بپزند.باقی مانده پودر ژله را درون ماهیتابه ای ریخته و حرارت دهید .

بعد از اینکه فیله پخت و در ظرف سرو کشیده شد ، ژله را روی آن بریزید .

کمی سرکه به مخلوط اسفناج و پیاز اضافه کنید و در اطراف فیله ها تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد فیله ماهی با اسفناج:

فیله ماهی با اسفناج جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
فیله ماهی با اسفناج را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

2 اکتبر 2019 5 بازدید 0
ادامه و دانلود

ماهی سالمون کنجدی یک غذای دریایی آسیای شرقی فوق‌العاده است. سالمون به خودی خود از ماهی‌های لذیذی است که در ضمن سرشار از پروتئین با کیفیت و امگا۳ هم هست. اگر این ماهی فوق‌العاده را با یک سس کنجد بی‌نظیر هم سرو کنید دیگر هیچ چیزی کم و کسر ندارد. این سس خوشمزه از تفت دادن عسل، آبلیمو و پودر کاری در روغن کنجد تهیه می‌شود و روی آن هم کنجد بوداده ریخته می‌شود که باعث می‌شود طعم کنجد را بیشتر در غذا حس کنید.

ماهی سالمون کنجدی را می‌توانید همراه با پلو میل کنید یا این که با لیموی تازه، بروکلی و دیگر سبزیجاتی که دوست دارید سرو نمایید. با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن ماهی سالمون کنجدی.

مواد لازم برای ماهی سالمون کنجدی

فیله ماهی سالمون ۴ عدد
روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری
عسل ۱/۴ پیمانه
آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
کنجد بوداده ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی

نحوه درست کردن ماهی سالمون کنجدی

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. تابه‌ای را روی اجاق بگذارید.

روغن کنجد، عسل، آب لیمو، سس سویا و پودر کاری را همراه با دو قاشق غذاخوری آب داخل تابه بریزید و تفت بدهید.

تا عسل شل شود و به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود.

فیله‌های سالمون را داخل سینی فر بچینید به طوری که پوست آنها سمت کف سینی قرار بگیرید.

نیمی از سس تهیه شده در مرحله قبل را روی سالمون‌ها بمالید. سینی را حدود ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید.

سپس شعله بالای فر را روشن کنید ۳–۷ دقیقه دیگر بگذارید در فر بماند.

طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی

زمان دقیق بستگی به این دارد که شعله روی فر شما چقدر زیاد باشد.

وقتی سس روی سالمون کاراملی رنگ شد وقت آن است که سالمون را از فر خارج کنید.

اگر چیزی از سس روی سینی ریخته آن را داخل تابه برگردانید (روی نیمی از سس که باقی مانده است).

دوباره شعله زیر سس را روشن کنید و بگذارید سس کاملاً غلیظ شود.

سس غلیظ شده را روی ماهی‌ها بمالید و در آخر هم کنجد بوداده را روی آنها بپاشید.

ماهی سالمون کنجدی آماده سرو است.

2 اکتبر 2019 13 بازدید 0
ادامه و دانلود

سالاد ها جزء متنوع ترین بخش های آشپزی هستند. فقط کافیه سالاد دوست باشین، همین علاقه مندی این امکان رو بهتون میده تا با دنیای رنگارنگ سالاد ها رو به رو بشید. شاید سالاد بیشتر توی ذهمنون به عنوان پیش غذا یا اشتهاآور شناخته شده باشه اما اضافه کردن یک عنصر حاوی پروتئین و یا کربوهیدرات می تونه اون رو به یک غذای ساده و سبک تبدیل کنه. مخصوصاً برای کسانی که به دنبال غذاهای کم کالری تر و حفظ تناسب اندامشون هستن. با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن سالاد ماکارونی با تن ماهی.

مواد لازم برای تهیه سالاد پاستا و تن ماهی

پاستا فرمی ۲۵۰ گرم
تن ماهی ۱/۵ پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده ۱ پیمانه
کلم بروکلی ۱ پیمانه
زیتون اسلایس شده ۱/۲ پیمانه
قارچ ۱ پیمانه
روغن زیتون ۱/۵ قاشق غذاخوری
سیر رنده یا ساطوری شده ۳ حبه
لیمو ترش تازه ۱ عدد
سس مایونز یا ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل، آویشن و پودر تخم گشنیز به مقدار لازم

نحوه درست کردن سالاد ماکارونی با تن ماهی

معمولاً برای تهیه سالادهایی که در اونها از پاستا استفاده میشه، بهتره از پاستاهای فرمی استفاده کنیم.

اون هم به این دلیل که سس رو در خودشون بهتر نگه میدارن.

برای پخت پاستاها، آب رو توی یک قابلمه متناسب با مقدار پاستا به جوش میاریم و پاستاها رو اضافه می کنیم.

با توجه به مدت زمان پختی که پشت بسته بندی پاستا نوشته شده اون ها می پزیم و سپس با آب سرد آبکش می کنیم.

و داخل یک کاسه عمیق می ریزیم.

قارچ ها رو که به شکل ورقه ای خورد کردیم به پاستاهای پخته شده اضافه می کنیم.

طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی

برای پخت پاستاها، آب رو توی یک قابلمه متناسب با مقدار پاستا به جوش میاریم و پاستاها رو اضافه می کنیم.

با توجه به مدت زمان پختی که پشت بسته بندی پاستا نوشته شده اون ها می پزیم و سپس با آب سرد آبکش می کنیم.

و داخل یک کاسه عمیق می ریزیم.

قارچ ها رو که به شکل ورقه ای خورد کردیم به پاستاهای پخته شده اضافه می کنیم.

حالا نوبت اضافه کردن کلم بروکلی هاست.

اگر استفاده از کلم بروکلی رو به صورت خام نمی پسندیدن، بهتره اون ها رو ۳-۴ دقیقه داخل آب جوش نیم پز کنین و بعد خرد کرده و به مواد سالاد اضافه کنین.

حالا نوبت افزودن زیتون های ورقه شده می رسه.

زیتون سبز نسبت به زیتون سیاه طعم قوی تری داره.

اگر طعم زیتون رو کمتر دوست دارین حس کنین از زیتون سیاه استفاده کنین.

نهایتاً تن ماهی رو به مخلوط سالاد اضافه می کنیم.

قبل از اضافه کردن تن ماهی حتماً کنسرو رو برای ۲۰ دقیقه بجوشونین و بعد از خنک شدن اون رو خرد کنین و به مواد اضافه کنین.

سس سالاد پاستا و تن ماهی

حالا برای تهیه سس سالاد اگر میزان کالری براتون اونقدر اهمیتی نداره از سس مایونز و اگر می خواین سالادتون رژیمی تر باشه از ماست چکیده استفاده کنین.

بعد سیر هایی که داشتیم رو رنده کنین یا خیلی ریز ساطوری کرده و به سس یا ماست اضافه کنید.

بعد آب لیمو ترش رو به مخلوط سسمون اضافه می کنیم.

سپس نمک و ادویه های مورد نظرتون رو اضافه کنین.

من از فلفل، آویشن و پودر تخم گشنیز استفاده کردم که به نظرم عطر و مزه خوبی دارن.

سس رو به خوبی هم میزنیم تا کاملاً یکدست بشه. سپس به مخلوط سالاد اضافه می کنیم.

حالا همه مواد رو به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا سس با همه مواد آغشته بشه.

بعد از اون روی ظرف رو سلفن بکشید و اون رو برای حداقل نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین تا همه مواد داخل سالاد مزه دار بشن.

بعد از اینکه سالاد خنک شد و مزه هاش به هم رفت، اون رو داخل ظرفی که کمی عمق داشته باشه بریزین و سرو کنین.

قطعاً این سالاد می تونه به عنوان یک شام سبک گزینه مناسبی باشه.

2 اکتبر 2019 26 بازدید 0
ادامه و دانلود

معمولاً نام کشور انگلستان که به میان می آید، ناخودآگاه به یاد فوتبال حرفه ای و غذای معروف آن ها «فیش اند چیپس» می افتیم غذایی که انگلیسی ها برای داشتن آن به خود می بالند. fish and chips ( ماهی و سیب زمینی ) یک غذای اصیل بریتانیایی است که فیله ی ماهی سرخ شده و سیب زمینی تشکیل شده و با سس های مختلفی (از جمله سس تارتار) خورده می شود. این غذا به دلیل استفاده از ماهی و سلامتی که دارد فست فود پرطرفداری است. ماهی استفاده شده در این غذا معمولا ماهی کُد یا هدوک است و در کنار آن هم غالبا یک نوع پوره ی نخود فرنگی سرو می شود.

مواد لازم فیش اند چیپس:

فیله ماهی: ۵۰۰ گرم
سرکه سفید: ۲ قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
ماءالشعیر: ۳۰۰ میلی لیتر
عسل: ۱ قاشق سوپ خوری
آرد برنج (الک شده): ۲۰۰ گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خردشده): ۷۰۰ گرم

نحوه درست کردن فیش اند چیپس:

در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛
در این فاصله، ماءالشعیر و عسل را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید؛
فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و سپس در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛

طرز تهیه فیش اند چیپس

سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت ۳ دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛
پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید و سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.

مواد لازم برای سس تارتار:

سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
خردل ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
شوید خشک یا تازه ۱ قاشق غذاخوری
خیارشور ۲ عدد متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم

نحوه درست کردن سس تارتار:

خیارشور ها را به صورت ریز رنده کنید.
سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش تازه و خیارشور و نمک و فلفل و شوید رو در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
خیارشورها را به مواد مخلوط شده اضافه کنید.

2 اکتبر 2019 16 بازدید 0
ادامه و دانلود

رولت غذایی که امروز به آموزشش می پردازیم رولت تن ماهی هست که بسیار خوشمزه و لذیذ هست. نحوه درست کردن رولت تن ماهی نیز بسیار آسان است.برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع رولت ، از سایت  پرشین فا مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.امروز به آموزش این رولت می پردازیم .با ما همراه باشید.

مواد لازم رولت تن ماهی:

کنسرو ماهی تن: ۴۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
پنیر پیتزای رنده شده: ۱۰۰ گرم
آرد: ۵۰ گرم

رسپی رولت تن ماهی

سرکه: یک قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده: به مقدار لازم
تخم مرغ پخته: ۲ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم

نحوه درست کردن رولت تن ماهی:

️کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می‌ریزیم، سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر در آید. ️سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن می‌کنیم و تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن می‌گذاریم و به صورت رُول می‌پیچیم و دو سر کاغذ آلومینیومی را محکم می‌بندیم.

طرز تهیه رولت تن ماهی

️حالا رولت پیچیده شده را در‌تنظیف می‌پیچیم و آن را داخل ظرف آبی که در حال جوش است به مدت ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر می‌کنیم فویل درون آب سرد شود. پس از سرد شدن رولت آن را برش می‌دهیم و با سبزیجات تزیین می کنیم.

امیدوارم رولت تن ماهی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.منتظر رسپی و دستورات آشپزی و شیرینی پزی امتحان شده جدید روز های آینده در این سایت باشید.لطفا در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری دهید.از اینکه از سایت ما دیدن کردید متشکرم.

2 اکتبر 2019 21 بازدید 0
ادامه و دانلود

سوفله ماهی را با هر نوع فیله ماهی می توانید درست کنید. انتخاب نوع ماهی به سلیقه و ذائقه خودتان بستگی دارد. اما آنچه مهم است، فیله ها نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشند. فراموش نکنید که این غذا باید خوش نمک و کمی تند مزه باشد! با ما همراه باشید با آموزش نحوه درست کردن سوفله ماهی.

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه

مواد اولیه برای تهیه سوفله ماهی :

فیله ماهی (هر نوع ماهی که دوست دارید) ۴۰۰ گرم
پیاز خلال شده ۱ عدد بزرگ
سیب زمینی پخته شده (بصورت نگینی خرد شود) ۴۰۰ گرم
پیازچه ۳۰ شاخه
شوید ۲۰ شاخه
تخم مرغ تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پیتزای رنده شده ۱ بسته کوچک
سیر سیر ۳ حبه
شیر ۱ لیوان
مغز بادام خرد شده ۱۰-۱۵ عدد
نمک و فلفل سیاه بمیزان دلخواه

نحوه درست کردن سوفله ماهی:

گوشت ماهی بدون استخوان را تیکه می کنیم. داخل ماهی تابه با روغن تفت میدهیم پیاز خلال شده را اضافه کرده و سرخ می کنیم. سپس سیر له شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم بعد پیازچه و شوید را ریز خورد کرده به مواد اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

در این مرحله بادام را می ریزیم و هم می زنیم بعد از ۲۰ دقیقه فلفل سیاه و نمک را اضافه می کنیم .

پودر نارگیل، تخم مرغ، شیر، پنیر پیتزا را باهم مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا سس بدست بیاید .
بعداز ۲۰ الی ۳۰ دقیقه مواد ترکیبی ماهی را داخل ظرف پیرکسی ریخته وسس آماده شده را روی آن می ریزیم و داخل فر می گذاریم و با درجه ۱۸۰ حرارت دوطرفه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه زمان میدهیم.

پس از آماده شدن بدلخواه با خیار شور، گوجه فرنگی، لیموترش تزئین نمایید .

نکته درست کردن سوفله ماهی :

سیر وشوید باعث میشود افرادی که فشار خون دارند را پایین بیاورد.

ماهی غنی از کلسیم و فسفر است و مصرف آن مخصوصاً برای کودکان ضروری است. لذا هفته ای حداقل ۲ بار ماهی بخورید.
به جای ماهی شیر می توانید از سایر ماهی های بدون استخوان استفاده کنید.
می توانید این غذا را داخل ظرف نسوز روی اجاق گاز درست کنید. البته بهتر است روی قابلمه دم کنی قرار دهید.

طرز تهیه سوفله ماهی

در ظرف یا سینی فر کمی آب میریزیم و ظرف سوفله را در آن قرار میدهیم و کف فر میگذاریم و حرارت را روی ۳۵۰ درجه تنظیم می کنیم. سوفله یک ساعت باید در فر بماند در این مدت بهیچوجه در فر را باز نمیکنیم . سوفله باید بالا بیاید و پف کند و روی آن کاملا طلائی شود و بلافاصله بعد از پختن نیز باید خورده شود.
بهتر است ظرف سوفله ماهی را در ظرف آب قرار دهید تا سوفله لطیف تر شود.

2 اکتبر 2019 14 بازدید 0
ادامه و دانلود

شما غالبا ماهی بخارپز را چگونه تهیه می کنید با نحوه درست کردن ماهی بخار پز آشنایی دارید ؟می خواهیم شما را با روش تهیه این ماهی به سبک مردم هاوایی آشنا کنیم.

می توانید این ماهی را با سالادی خوش طعم و برنج و کمی ترشی همراه کنید.

این غذا بسیار کم کالری و سالم است پیشنهاد می کنیم با استفاده از این روش طبخ طعمی متفاوت از ماهی را تجربه کنید.

«دستور آشپزی» این هفته به طرز تهیه ماهی بخارپز با سس سیر و زنجبیل اختصاص دارد.

که غذایی محبوب و پرطرفدار در منوی رستوران‌های ‌هاوایی است.

این غذای خوش‌عطر و نسبتا کم‌کالری، می‌تواند جزو بهترین گزینه‌های غذایی برای افرادی باشد که قصد کاهش وزن دارند.

کلسترول خونشان بالاست یا ترجیح می‌دهند ماهی را با روش‌های سالم‌تری نسبت به سرخ کردن، طبخ و میل کنند.

علاوه بر این، طعم و ظاهر خاص این ماهی می‌تواند جاذبه‌ای برای آنهایی باشد که علاقه چندانی به مصرف غذاهای دریایی ندارند.

مقدار کالری ماهی بخار پز

مجموع مواد غذایی یادشده برای تهیه این غذا، ۲۱۴۰ کیلوکالری انرژی دارند.

و در صورت تقسیم کردن آن میان ۶ نفر، به هر یک تقریبا ۳۵۵ کیلوکالری انرژی خواهد رسید.

البته در صورتی که این غذا با برنج میل شود به ازای هر ۵ قاشق غذاخوری سرصاف برنج پخته ۸۰ کیلوکالری به میزان یاد شده اضافه خواهد شد.

همراهان ماهی بخار پز

این غذا می‌تواند با مقداری نان سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای سرو شود.

اگر می‌خواهید این ماهی را با برنج سفید سرو کنید، حتما برنج را به صورت دمی و با روغن کم، طبخ کنید.

افرادی که رژیم لاغری دارند هم می‌توانند این ماهی را با یک بشقاب سالاد سبزیجات همراه روغن زیتون، میل کنند.

دمنوش نعناع یا زیره هم می‌تواند نوشیدنی مناسبی برای همراه کردن این غذا باشد.

تا بتواند طبع سرد و مزاج بشقاب غذایی‌تان را تعدیل کند.

نحوه درست کردن ماهی بخار پز

برای آماده کردن ماهی باید ابتدا مقداری آب در ظرف گودی بریزید و اجازه بدهید تا آب، جوش بیاید.

تکه‌های ماهی‌ را با زنجبیل تازه، طعم‌دار کنید.

و سپس با توری مخصوص بخارپز در ظرف (بالاتر از سطح آب) بگذارید یا ماهی‌ها را در فویل آلومینیومی بپیچید.

و حدود ۷ دقیقه، آنها را بخارپز کنید.

طرز تهیه ماهی بخار پز

برای آماده کردن سس این غذا نیز باید سیر، پودر زنجبیل و کنجدها را در ظرفی با هم ترکیب کنید.

روغن را حرارت دهید و این ترکیب را حدود ۱ دقیقه در آن تفت بدهید.

سس سویا را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم به تفت دادن خود ادامه دهید.

به‌جای سس سویا می‌توانید از انواع سرکه، مخصوصا سرکه سیب هم کمک بگیرید.

بعد از آماده شدن سس، تکه‌های ماهی‌ را در ظرف مورد نظر خود بچینید و سس را روی آن بریزید.

در نهایت هم ماهی را با کنجدهای بوداده و پیازچه‌های خردشده، تزیین کنید.

2 اکتبر 2019 220 بازدید 0
ادامه و دانلود

امروز تصمیم داریم نحوه درست کردن ماهی گرد پیچ  را آموزش دهیم که به دو سبزی شمالی نیاز داریم .خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و بجای آنها میتوان فقط از نعناع استفاده کرد .

مواد لازم ماهی گرد پیچ:

ماهى سفید بزرگ ۱ عدد
سبزى هاى معطر(نعناع, خنش(خلواش), چوچاق) یک دسته
رب انار ۲ قاشق غذاخورى
مغزگردو ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل و گلپر به اندازه کافى

نکته ماهی گرد پیچ:

خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و بجای آنها میتوان فقط از نعناع استفاده کرد .

نحوه درست کردن ماهی گرد پیچ:

مغزگردو را با سبزىمىسائیم یا چرخ مىکنیم, مغزگردو و سبزى را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط مىکنیم.

آنگاه روى سطح ماهى کمى کارد مىکشیم. باله هاى ماهى را با قیچى مىگیریم, داخل گوش هاى ماهى را خالى مىکنیم.

شکم ماهى را یک چاک کوچک میدهیم, محتویات شکم ماهى را خارج مىکنیم.

بعد ماهى را تمیز مىشوئیم و مىگذاریم در صافى بماند تا آبش برود.

سپس داخل شکم ماهى را از مایه مغزگردو و سبزى که حاضر کرده ایم پر مىکنیم.

دو لبه شکم ماهى را جفت مىکنیم و با نخ و سوزن بخیه میزنیم.

طرز تهیه ماهی گرد پیچ

سپس سر و دم ماهى را بهم مىآوریم وماهى را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار مىدهیم.

و زیر و روى آن آتش زغال ریخته و ماهى را در حرارت ملایم مىپزیم.

امروزه این خوراک ماهى را نیز مىتوان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود.

یعنى بعداز آنکه شکم ماهى را پر کردیم و دوختیم سینى فر را کمى چرب مىکنیم, کمى آرد مىپاشیم و ماهى را از پهلو روى سینى قرار میدهیم.

در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یکساعت و نیم مىپزیم.

در این فاصله مقدارى سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روى آن میدهیم تا ماهى خوشرنگ شود.

2 اکتبر 2019 29 بازدید 0
ادامه و دانلود

رول ماهی یک غذای خوشمزه و مقوی و با طعم متفاوت است با فیله ماهی شیر خوشمزه میشود رول ماهی را با سبزی پلو یا پلوی ساده میل کنید.

مواد لازم رول ماهی

شیر ماهی ۸۰۰ گرم
سرکه ۴ قاشق غذا خوری
روغن نصف پیمانه
زنجبیل تازه رنده شده ۲ سانتی متر
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران دم کرده و آب لیمو از هر کدام ۲ قاشق غذا خوری
پیاز خلال شده ۱ عدد

نحوه درست کردن رول ماهی

برگهای خرد نشده جعفری ، سیر رنده شده ، سماق ، نمک و فلفل ، پودر پنیر, کنجد و بذر کتان و رنده پوست لیمو ترش را با هم مخلوط کنید.

(موقع رنده کردن دقت کنید منظوراز پوست فقط همون قسمت رنگیه مرکباته.

مثلا در لیمو همون لایه سبز خیلی نازک) کره سرد را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب بشند.

فیله ماهی را صاف روی سطح کارتون پهن کنید.

(اگر مایل بودید فیله ماهی را مطابق دستورماهی سوخاری بدون روغن مزه دار کنید).

حالا ترکیب آماده را به سه قسمت در نظر بگیرید.

و یک قسمتش را خیلی راحت روی فیله پهن کنید و کمی پرس کنید.حالا موقع رول یا لوله کردن فیله است.

دراین مرحله کمی با ظرافت و آروم کار کنید .

از قسمت پهن ترماهی شروع به پیچیدن کنید و از دو دست استفاده کنید.

همینطور که ماهی را لوله میکنید با انگشت مواد را هم داخل رول بدهید.

خیلی راحته نگران بیرون ریختن مواد نباشید. تا به انتهای فیله برسید.

درظرفی ترکیبات ارد رو با هم مخلوط کنید.

(آرد ،کورن میل ،پودر پنیر،نمک و فلفل)می تونید ازهرترکیبی که براتون راحتتره استفاده کنید مثل آردسوخاری و غیره و ظرف را کنار بگذارید.

حالا با دو دست،رول را ازدوطرف بلند کنید و در ظرف دیگری بگذارید.

و در ادامه…

طرز تهیه رول ماهی

چند قاشق ازسس رقیق شده با آبلیمو یا سرکه روی سطح رول بریزید( میتونید به جای ان ازروغن زیتون استفاده کنید و یا کلا حذفش کنید).

ماهی رو آرد بزنید.

برای اینکار از دوقاشق یا چنگال استفاده کنید که دستتون همآلوده نشه و ماهی رو در ظرف ارد بگذارید.

و با قاشق آرد را روی همه اطراف اون بریزید تا یک لایه نازک دورش رو بگیره.

درظرف پختتون کمی روغن بریزید.

روغن رو فقط در محلی که رول رو قرار میدید بریزید که روغن در اطراف ظرف هم نباشه تا بسوزه (سلامت تره).

رول ها را با همون دو قاشق بلند کنید کمی تکان بدید تا آرد اضافه اش بریزه و در ظرف پخت بگذارید.

یک ورقه آلومینیم روی اون بکشید و درفرگرم شده با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ سانتیگراد بمدت ۳۰ دقیقه بپزید.

بعد ازسی دقیقه ظرف رابیرون بیارید و آلومینیم رابردارید( بوی عطرش روهم استشمام کنید).

اگر مایل بودین کمی پنیر رنده شده روی اون بپاشید.

(من از پنیر چدار اول استفاده کردم)

درغیراینصورت بدون پنیر و کاور دوباره به فر برگردانید تا ده دقیقه دیگه ،که به اندازه دلخواهتون طلایی بشه.

رول خوشمزه آماده است.

درظرف قراربدید وبرش بزنید واز سسی که توی ظرف پخت جمع شده هم کمی روش بدید.

و با سبزی پلو تازه و یا به تنهایی سرو کنید .

غذای خیلی خوشمزه و مجلسی و آسونیه.

توضیحات من طولانی بود، اما پختش خیلی کوتاه و راحته.

2 اکتبر 2019 20 بازدید 0
ادامه و دانلود

پیتزا ماهی با سبزیجات یک فست فود سالم و خوشمزه است و بسیاری بهتر و مقوی تر از پیتزا مخصوص است. اگر شما هم به دنبال فست فود سالم و مقوی برای بدن هستید بهتر است با آموزش نحوه درست کردن پیتزای سبزی با ماهی همراه باشید.

پیتزا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که طرفداران بسیاری در همه سن دارد. این بار یک پیتزای سریع و فوری را در منزل تان درست کنید.

مواد لازم برای پیتزای سبزی با ماهی برای ۲ نفر :

سس بروکلی ۱ پیمانه
فیله ماهی ۲ عدد
پیاز خرد شده ۱ عدد
ماست چکیده ۱ پیمانه
اسفناج ۲۰۰ گرم
خمیر پیتزا ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن‌ زیتون به میزان لازم

مواد لازم برای سس پیتزای سبزی با ماهی :

کلم بروکلی ۴۰۰ گرم
سیر رنده شده ۳ حبه
ریحان و بادام به مقدار لازم
پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
آب‌ لیموی تازه ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

نحوه درست کردن پیتزای سبزی با ماهی:

در یک تابه روغن بریزید و فیله ماهی خرد شده را به کمی نمک و فلفل آغشته کنید و داخل تابه سرخ کنید.

برای تهیه سس بروکلی، در یک قابلمه ۱ پیمانه آب بریزید و داخل آن ۱ قاشق چایخوری نمک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس بروکلی ها را داخل آن به مدت ۳ دقیقه قرار دهید تا نرم شوند.

بروکلی های نرم شده را داخل سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود.

در غذا ساز یا مخلوط کن بروکلی را همراه با سیر، ریحان، آویشن، بادام و آبلیمو بریزید.

مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید.

دستگاه را روشن کنید تا مواد خمیر شوند.

طرز تهیه پیتزای سبزی با ماهی

در انتها روغن زیتون را بریزید و دوباره دستگاه را روشن کنید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

خمیر پیتزا را روی سطح تمیزی قرار دهید، سپس یک لایه از سس بروکلی روی خمیر بریزید و آن را روی کل سطح آن پخش‌ کنید.

پیاز خرد شده و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید. مقداری نمک و فلفل و روغن زیتون روی مواد بریزید، سپس پیتزا را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر دهید.
بعد از اینکه پیتزا را از فر درآوردید، اسفناج خرد شده و مقداری روغن‌ زیتون روی آن بریزید و با بقیه سس بروکلی و ماست چکیده سرو کنید.

2 اکتبر 2019 18 بازدید 0
ادامه و دانلود
پرشین فا
کانال تلگرام پرشین فا